เครื่องปรุงสำหรับทำเห็ดที่จะใส่ลงในวุ้น

เครื่องปรุงกะทิทำหน้าวุ้น

นำเอาเห็ดใส่หม้อแล้วใส่น้ำตาลทรายเคี่ยวพอเดือดใส่น้ำใบเตยเคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลทรายเข้าเนื้อเห็ด

วิธีทำตัววุ้น

1. ผสมผงวุ้นกับน้ำ ตั้งไฟจนเดือดใส่น้ำตาลทรายคนจนละลายแล้วกรองเอาขี้ผงออก

2. ตักวุ้นที่ต้มเสร็จออก 1 ถ้วยตวงสำหรับทำหน้าวุ้น

3. วุ้นที่เหลือตั้งไฟต่อเอาเห็ดเชื่อมและน้ำใบเตยใส่ ต้มต่อไปจนเดือด แล้วยกลงเทใส่ถาดเหลี่ยมหรือภาชนะที่เตรียมไว้ อาจจะเป็นพิมพ์ทำวุ้น

วิธีทำกะทิ

ผสมกะทิกับเกลือ วุ้นละลายและผงวุ้นให้เข้ากันใส่หม้อตั้งไฟคนจนเดือด อย่าให้เป็นฝ้า แล้วยกเทลงในถาดที่มีวุ้นรออยู่ พอวุ้นแข็งตัวก็ใช้มีดตัดรับประทานเป็นอาหารว่าง

Credit by :http://web.ku.ac.th/agri/had/ha0.htm