1. นำเห็ดหูหนูมาต้มให้เดือดนาน ประมาณ 5-10 นาที ตักขึ้นสะเด็ดน้ำให้แห้งแล้วปั่นให้ละเอียด นำไปใส่หม้อตั้งไฟ ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป เคี่ยวให้ละลาย

2. เติมน้ำมะขามลงไป เคี่ยวด้วยไฟกลางประมาณ 15 นาที เสร็จแล้วเทลงบนแผ่นพลาสติกแล้วปาดให้เรียบ นำไปตากแดด 2-3 แดด ม้วนตัดเป็นชิ้น ๆ คลุกด้วยน้ำตาล

Credit by :http://web.ku.ac.th/agri/had/ha0.htm