วุ้นกะทิเห็ด

 

 
ผงวุ้น 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 3 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
น้ำใบเตยคั้นข้น 3 ช้อนโต๊ะ



เครื่องปรุงสำหรับทำเห็ดที่จะใส่ลงในวุ้น

เห็ดนางรมขาวฉีกเป็นเส้นเล็ก ๆ 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
น้ำใบเตย 2 ช้อนโต๊ะ



เครื่องปรุงกะทิทำหน้าวุ้น

มะพร้าวคั้นกะทิข้น 1 ถ้วยตวง
เกลือ 1/2 -1 ช้อนชา
วุ้นละลายที่แบ่งไว้ 1 ถ้วยตวง
ผงวุ้น 2 ช้อนชา




นำเอาเห็ดใส่หม้อแล้วใส่น้ำตาลทรายเคี่ยวพอเดือดใส่น้ำใบเตยเคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลทรายเข้าเนื้อเห็ด

วิธีทำตัววุ้น

1. ผสมผงวุ้นกับน้ำ ตั้งไฟจนเดือดใส่น้ำตาลทรายคนจนละลายแล้วกรองเอาขี้ผงออก

2. ตักวุ้นที่ต้มเสร็จออก 1 ถ้วยตวงสำหรับทำหน้าวุ้น

3. วุ้นที่เหลือตั้งไฟต่อเอาเห็ดเชื่อมและน้ำใบเตยใส่ ต้มต่อไปจนเดือด แล้วยกลงเทใส่ถาดเหลี่ยมหรือภาชนะที่เตรียมไว้ อาจจะเป็นพิมพ์ทำวุ้น

วิธีทำกะทิ

ผสมกะทิกับเกลือ วุ้นละลายและผงวุ้นให้เข้ากันใส่หม้อตั้งไฟคนจนเดือด อย่าให้เป็นฝ้า แล้วยกเทลงในถาดที่มีวุ้นรออยู่ พอวุ้นแข็งตัวก็ใช้มีดตัดรับประทานเป็นอาหารว่าง

 

 

 

Credit by :http://web.ku.ac.th/agri/had/ha0.htm

© ฟาร์มเห็ด Bassbio. All Rights Reserved.

Login Form

Bassbio
/** */