น้ำพริกอ่องเห็ด

 
พริกแห้งเมล็ดใหญ่ 5 เม็ด
กะปิ 2 ช้อนชา
กระเทียมเผา 10 หัว
เห็ดสับละเอียด 1/2 ถ้วยตวง
มะเขือเทศสุกหั่นละเอียด 1 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช 1/3 ถ้วยตวง
น้ำปลาร้า 1/4 ถ้วยตวง
น้ำปลา 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ต้นหอมหั่นฝอย 1 ช้อนชา
ผักชี




1. โขลกพริก หอม กระเทียม กะปิ ให้ละเอียดแล้วใส่มะเขือเทศลงโขลกให้เข้ากัน ใส่เห็ดคลุกเคล้าให้เข้ากัน

2. ตั้งกะทะใส่น้ำมัน เจียวกระเทียมพอเหลือง ตักกระเทียมออกใส่เครื่องปรุงที่โขลกไว้ลงผัดพอหอม ปรุงรสโดยใส่น้ำตาล น้ำปลาร้า ถ้ายังไม่เค็มให้ใส่น้ำปลา ชิมรสให้ออกรสเค็มไม่หวาน ผัดต่อจนเหลืองได้น้ำขลุกขลิก

3. ตักใส่ภาชนะแล้วโรยต้นหอมผักชี พริกขี้หนูทอด กระเทียมเจียวรับประทานกับแคบหมู ผักสด หรือผักนึ่งต่าง ๆ

 

Credit by :http://web.ku.ac.th/agri/had/ha0.htm

© ฟาร์มเห็ด Bassbio. All Rights Reserved.

Login Form

Bassbio
/** */